Apa carbogazoasă neîndulcită a determinat o scădere temporară a pH-ului din cavitatea orală, însă efectul a fost mai redus decât cel produs de o băutură răcoritoare îndulcită cu zahăr, potrivit unui studiu preliminar realizat pe 20 de adulți. Cercetătorii consideră că înlocuirea băuturilor cu zahăr cu apă carbogazoasă neîndulcită ar putea reduce riscul de eroziune dentară.
Rezultatele au fost prezentate la NUTRITION 2026, reuniunea anuală a American Society for Nutrition, desfășurată în perioada 25–28 iulie 2026 în Maryland, Statele Unite.
Studiul a urmărit modul în care mai multe tipuri de băuturi influențează pH-ul salivar imediat după consum. Autorii au evaluat răspunsul cavității orale și nu doar aciditatea băuturilor măsurată înainte de ingestie.
Patru tipuri de băuturi, testate pe aceiași participanți
Cercetarea a inclus 20 de adulți, fiecare participant consumând, în condițiile stabilite de echipa de cercetare, patru tipuri de băuturi:
- o băutură răcoritoare carbogazoasă îndulcită cu zahăr;
- apă carbogazoasă neîndulcită;
- apă carbogazoasă îmbogățită cu calciu;
- apă plată, utilizată ca referință neutră.
Folosirea acelorași participanți pentru toate băuturile a permis cercetătorilor să reducă influența diferențelor individuale care ar fi putut afecta rezultatele.
„Compararea directă a diferitelor băuturi în același cadru experimental ne-a permis să evaluăm efectele apei carbogazoase atât în raport cu băutura răcoritoare, care prezintă un risc mai ridicat, cât și cu apa plată, folosită ca referință neutră”, a explicat Wajiha Zulfiqar, masterandă în știința nutriției la Purdue University.
Băutura cu zahăr a produs cea mai mare scădere a pH-ului
Dintre produsele analizate, băutura răcoritoare îndulcită cu zahăr a produs cea mai importantă creștere a acidității din cavitatea orală. Valorile pH-ului salivar au fost semnificativ mai mici decât după consumul de apă, atât la două minute, cât și la 20 de minute de la ingestie.
Apa carbogazoasă neîndulcită a provocat o scădere temporară a pH-ului la două minute după consum. În cazul apei carbogazoase îmbogățite cu calciu, reducerea pH-ului a fost observată după cinci minute.
Pentru ambele tipuri de apă carbogazoasă, valorile s-au apropiat din nou de nivelul inițial în decurs de 20 de minute. Saliva a contribuit astfel la neutralizarea relativ rapidă a acidității.
Pe durata scurtă a experimentului, pH-ul salivar a rămas peste nivelul de aproximativ 5,5 asociat cu începerea demineralizării smalțului dentar.
De ce a fost măsurat pH-ul salivar
Aciditatea proprie a unei băuturi nu arată în totalitate ce se întâmplă în cavitatea orală după consum. Saliva contribuie la diluarea și neutralizarea acizilor, iar capacitatea sa de tamponare poate influența durata expunerii dinților la un mediu acid.
Din acest motiv, cercetătorii au măsurat răspunsul salivar în timp real, în loc să compare numai pH-ul băuturilor.
„Prin măsurarea modului în care cavitatea orală a răspuns în timp real, studiul nostru oferă o înțelegere mai realistă a modului în care aceste băuturi ar putea influența sănătatea orală”, a declarat Wajiha Zulfiqar.
Apa carbogazoasă nu este complet lipsită de aciditate
Rezultatele nu arată că apa carbogazoasă este neutră pentru smalț, ci că efectul său imediat asupra pH-ului salivar pare să fie mai redus și mai scurt decât cel al băuturii răcoritoare îndulcite cu zahăr.
„Mulți oameni înlocuiesc băuturile răcoritoare cu apă carbogazoasă, iar constatările noastre sugerează că apa carbogazoasă neîndulcită poate reprezenta o alternativă cu risc mai redus, atunci când este consumată cu moderație și împreună cu bune practici de igienă orală”, a precizat autoarea studiului.
Riscul real de eroziune dentară este influențat și de frecvența consumului, durata contactului băuturii cu dinții, prezența zahărului și obiceiul de a consuma băutura treptat, pe parcursul unei perioade îndelungate.
Rezultatele se referă la apă carbogazoasă neîndulcită. Ele nu pot fi extrapolate automat la produsele aromatizate care conțin zahăr, acizi adăugați sau alte ingrediente cu potențial eroziv.
Un studiu mic, cu rezultate preliminare
Cercetarea a inclus doar 20 de persoane și a evaluat schimbările pH-ului salivar pe o perioadă scurtă. Nu au fost măsurate direct pierderea minerală a smalțului, apariția eroziunilor dentare sau efectele consumului repetat pe termen lung.
În plus, rezultatele au fost prezentate sub forma unui rezumat la o conferință științifică și nu au parcurs încă întregul proces de evaluare inter pares necesar publicării într-o revistă de specialitate. Concluziile trebuie, prin urmare, considerate preliminare.
Echipa intenționează să studieze efectele pe termen lung ale apei carbogazoase și să analizeze dacă aceasta influențează și alte caracteristici ale mediului oral relevante pentru sănătatea dinților și a gingiilor.
